GECEYE KİLİTLEDİM, UMUT DOLU SABAHLARI

                    Tenekede Tavuk bizim yöreye ait bir piknik yemeği. Biz tenekede tavuğu daha çok bağda, bahçede ve yaylada yaparız. Açık havada fırında tavuk yemek isteyenler için fırının teneke versiyonu diyorum ben. Bunun için gerekli malzeme;

           1 adet büyük boy (10 lt.lik) yağ tenekesi

            Tavuğu geçirmek için kalınca şiş

            Orta boy bütün tavuk (istenirse sosa bulanabilir)

            Patates, soğan,tuz ve isteğe göre baharatlar

Ağzını tamamen açtığımız temizlenmiş tenekemiz bekleye dursun. Tavuğu şişe dik olarak geçirelim. Toprağa değmemesi için kullanmadığımız tencere kapağının ortasındaki delikten şişi geçirerek toprağa sokalım. Kapak altta, tavuk üzerinde olacak. Kapağın boş kenarlarına patates ve soğanları (kabukları soyulmasada olur, soysanızda olur) yerleştirerek tuzlayalım. Tenekemizi alıp tavuğun üzerine kapatalım, hava almaması içinde kenarlarını biraz toprağa gömelim. Üzerine ağırca bir taş koymakda lazım. Etrafını kırılmış dal parçaları ve odunlarla saralım. Odunları yakalım ve bir saat ateşin alevini yavaşlatmadan tavuğun pişmesini bekleyelim. Saatin dolmasına yakın köze patlıcan, biber ve domates koyabilirsiniz. Yanında patlıcan salatası iyi gidiyor. Ellerinizi yakmadan taşı kaldırmak ve tenekeyi açmak sizin sorununuz. Sakın tavuğun suyuna ekmeğinizi banmayı unutmayın. AFİYET OLSUN.

            MALZEMELER:1 Paket margarin

                                        50 gr.kakao

                                        60 adet pötibör bisküvi

                                        2 adet yumurta

                                        7 yemek kaşığı toz şeker

                                        Bir su bard.ceviz içi, limon kabuğu rendesi

            YAPILIŞI: Geniş bir tencerede margarin eritilir, ocak kapatılır. Hızlı ve seri biçimde önce yumurtalar,şeker,kakao, ceviz ve limon kabukları konularak iyice çırpılır. (Yumurta aklarının beyaz beyaz kalmamasına dikkat edin.) Krema kvamına gelen malzemenin içine kırıkladığımız bisküviler el yordamıyla karıştırılır. Aliminyum folyonun üzerine dökülerek ince uzun pramit şekli verilir. Dolapta bir saat kadar bekletilip, dilimleyerek servis yapılır.

        MALZEMELER;

        2 Su bardağı irmik

        1 su bardağı sıvı yağ

         dolmalık fıstık (göz kararı)

         4 su bardağı toz şeker (az tatlı sevenler 3 )

         4 su bardağı su

          YAPILIŞI; İrmik , sıvı yağ ve fıstıklar genişçe bir kapta pembeleşene kadar kavrulur. Sürekli karıştırmak gerekiyor. İrmik kavrulurken 4 bardak suyu kaynatıyoruz. Kavrulan irmiği ocaktan alıp üzerine kaynamışsuyu iyice karıştırarak döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dk. dinlendiriyoruz. Sonra 4 bardak şekeri ilave ederken irmiğimiz sulanıyor. İyice karıştığından emin olmak lazım. Yuvarlak borcam tepsiye döküyoruz. Soğuyup katılaştıktan sonra servis yapıyoruz. Ben çabuk koyulaşması için tekrar ocakta biraz daha pişiriyorum. Sonra soğuyunca dilim dilim bile kesebilirsiniz. Afiyet olsun.