Aşk

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

MALZEMELER

• 1 kg ayıklanmış barbunya
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 küp küp doğranmış havuç
• 3 küp küp doğranmış domates
• 2 orta boy soğan
• 1 lt kaynamış su
• 2 küp şeker,tuz

TARİFİ

Yemeklik doğranmış soğanları zeytiyağında kavurun.Havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.Domatesleri de ekleyip ezilene kadar pişirin.Barbunyayı ekleyip 3-5 dakika karşıtırın.1 lt kaynamış suyu,şeker  ve tuzu ilave edip barbunyalar yumuşayana kadar pişirin

1/10/2007 - KEVGİR VE RAMAZAN MENÜLERİ

Kapıldınız mı bir kere

Esra ile Zerrin’e

Ve tabi ki Kevgire

Gelin buluşalım hele

İftar ziyafetlerinde

Ramazan-ı Şerif de

Gümbede gümbede gümbede GÜM GÜM…Ramazan-ı Şerif  geldi,hoşgeldi…Sofralarımıza bereket,neşe,eğlence geldi…Kendimi biran Ramazan davulcusu gibi hissettim…Almışım davulumu elime kapı kapı dolaşıp iftar sofralarına konuk oluyorum…Bir yandan çalıyorum bir yandan yiyorum.

İşte Kevgir‘in 3.sayısında da(zaman ne çabuk geçiyor daha dün gibiydi)  birbirinden güzel iftar sofraları, davet yemekleri hepimizi bekliyor.Kevgir felaket alışkanlık yapıyor..Hem okuyana hem yazana….Zerrin’ciğim bu ayda benim yazmamı isteyince çok hoşuma gitti.Artık kovsa da  gitmem zaten.Kevgir sanki ikinci adresim oldu…Daha fazla lafı uzatmadan Davet yemeklerimle sizi baş başa bırakıyorum.Ayrıca şimdiden herkesin Ramazan Bayramını Kutluyorum…Daha nice ramazanlara sağlıkla,mutlulukla,sevgiyle…….

ŞATOBÜRYAN

MALZEMELER

• 8 dilim tost ekmeği
• 8 dilim bonfile
• 8 dilim cheddar peyniri
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Kekik
• 5 domates
• 3 sivri biber
• 2 soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı un

TARİFİ

Tost ekmeklerini zeytinyağında hafifçe kızartın.1,5 su bardagı suda salçayı eritip,kekiği ilave edin.Fırın tepsisine sosu yayın.Kızartılan ekmekleri sosun üzerine tepsiye dizin.Etleride aynı yağda kızartıp ekmeklerin üzerine yerleştirin.

Küçük bir tencerede tereyağını eritin.Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp tencereye ekleyin.Küp küp doğranmış domates ve biberi ekleyin.Domatesler eriyene kadar pişirin.Daha sonra 1 çorba kaşığı unu ilave edip,iyice karıştırın..

Hazırladığımız sosu etlerin üzerine paylaştırın.Üzerlerine peynir dilimlerini kapayın.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin

TAVUKLU PİLAV

MALZEMELER

• 1 Tavuk göğsü
• 1 orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı badem
• 2 yemek kaşığı kuşüzümü
• 2 yemek kaşığı çamfıstığı
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Tarçın,karabiber,tuz

TARİFİ

Tavuk, soyulmuş bütün soğanla haşlanır.Tavuk haşlanırken pirinç tuzlu suda ıslatılır..Kuş üzümlerinin sapları temizlenir ve şişmeleri için yarım saat ılık suda bekletilir.Badem ve çam fıstıkları sıcak suda bekletilerek kabukları temizlenir.3 yemek kaşığı tereyağ tencereye alınır.Bademler eklenip 3-5 dk kavrulur.Pirinç yıkanıp suyu süzülüp ilave edilir.Çamfıstığı,kuşüzümü,tuz ve baharatlar eklenir.3 su bardağı tavuk suyu ilave edilerek önce harlı, sonra kışık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.Pilav pişerken tavuk kemiklerinden ayrılıp eti didiklenir.Pilav demlendikten sonra tavuk etiyle karıştırılıp kek kalıbında servis edilir.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

• 1,5 kg patlıcan
• 3 domates
• 4 kırmızı biber
• Bir iki dal yeşil soğan
• Maydanoz,dereotu
• Sarımsak,yağ,limon,tuz

TARİFİ

Patlıcan,domates ve kırmızı biber fırında 250 derecede közlenir.Soğuyunca hepsi küp şeklinde doğranıp suyu süzülür.İnce doğranmış maydanoz,dereotu,ve yeşil soğan eklenir.Dövülmüş sarımsak limon ve yağ karıştırılıp servis tabağına alınır.

KIRMIZI BİBER SARMASI

MALZEMELER

• 12 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı rendelenmiş sert beyaz peynir
• 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
• 12 dal taze soğan
• 5-6 dal doranmış maydanoz
• Karabiber

TARİFİ

Biberlerin üst kısmı kesilerek çekirdekleri ayıklanır.Fırında diri kalacak şekilde közlenir.Soğan dalları kaynar suya atılıp yumuşatılır.Ardından soğuk suya tutulur.Biberler soğuduktan sonra kabukları soyulur.Peynirli içten bir tatlı kaşığıı biberlerin geniş kısmına koyularak yaprak sarması gibi sarılır.Taze soğan dallarıyla bağlanıp servis tabağına alınır.Üzerine zeytinyağı gezdirilerek afiyetle yenir.