talihim

1 yumurta

2 yemek kaşığı tahin

 1 çay  bardağı sıvı yağ

 2 su bardağı su

alabildiğince un

kibrit kutusu büyüklüğünde yaş hamur mayası

——————————————————————–

iç malzemesi için: 

300 gram az yağlı kıyma

1 iri soğan

maydanoz

tuz

kırmızı biber

———————————————

kızartmak için:

1 litre sıvı yağ

——————————————

üzerine sarımsaklı yogurt ve salcalı sos

——————————————————-

su   yumurta  tahin  maya   yağ  ve un   cok yumuşak bır hamur elde dılır mayalanmaya bırakılır

 diğer yandan soğanlar  küçük küçük doğranır kıyma  maydanoz tuz  ve kırmızı biber le karıştırılıp yuğrulur

250 gram yoğurda iki diş sarımsak dövülüp koyu kıvamda hazırlanır

  ve

hamur mayalanıpta hafif kabarırken büyük bezelere ayrılır.merdaneyle  yarım cm kalınlığında hamur açılır

8 cm büyüklüğünde karelere kesilir

kesilen karelerin ortasına hazırlanan kıymadan irice konur

ve karelerin orta kısımlarından bir birine karşı gelecek şekilde  yapıştırılır yani yapraklı bir çiçek şekli verilir

mantılar bittikten sonra kızgın yağa atılarak kızartılır ve kapaklı bır tencereye alınır

kızartma işlemi bittikten sonra bır tavaya  kızarttığımız  yağdan alınıp bırazda salça ve kırmızı biber ilave edilerek

orta kıvamda sos yapılır

tabaklara alınıp üzerine önce  sarımsaklı yoğurt  sonra salcalı sos   dökülür

 yerken  sizin elleriniz benimde ayaklarım bağlı olsa

afiyet olsun