talihim

HAMURU İÇİN

1 kilo un

tuz

bir kaşık sıvı yağ

2 kaşık yoğurt

İÇ MALZEMELER

300 gram orta yağlı kıyma veya peynir (salamura peynir daha lezzetli olur)

2 baş orta büyüklükte kuru soğan

1 demet maydanoz

tuz

kırmızı  toz biber

YAĞLAMAK İÇİN

1 paket margarin

1 çay bardağ sıvı yağ

1 fincan tahin

YAĞIN HAZIRLANIŞI

margarin ve sıvı yağ eritilir içine tahin katılıp ocaktan hemen alınır

BÖREĞİN YAPILIŞI

un   tuz  yağ ve yoğurtla   su ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir hamur 3 eşit bezelere ayrılıp

dinlendirilir

.diger yanda soğanlar cok küçük bir şekilde doğranır

tavaya bir mıktar yağ konularak soğan ve kıymalar suyunu çekene kadar kavrulur.

içine maydanoz tuzve kırmızı biber eklenir

bezelere ayırdıgımız her bir beze tek tek 3 mm kalınlıgında açılır içine tahin katıp hazırladığımız yağ bolca  ekilir hamurun her tarafına yayılarak yağlanması sağlanır sonra hamur iki taraflı rulo halıne getırılır ve bükülür  (bu bükme işlemi böreğin kat kat olmasını sağlar)bükülen hamur tekrar beze halıne getırılır 3 bezede aynı işlemden geçer

tepsi yağlanır beze olan hamur yeniden açılır arasına hazırlanan harçtan konulur (peynir veya kıymalı) 3 kat tepsıye yayılır en üst teki hamurun üzerine yumurta sürülür susam ve çörek otu ekilir180 derece lik fırında altı üstü güzelce pişirilir ılıkken  karelere kesilir ve servis yapılır

afiyet olsun

sevgilerimle    semra seval