kayseri mantısı
1 Eylül 2007 Cumartesi | Kategori Yemek | Etiketler : yemek İhbar Et
(0 Oy, 5 üzerinden 0 puan )
Oyunuz Gönderiliyor ...malzemeler:iç malzeme
200 gram hafif yağlı dana eti
1 baş kuru soğan
yarım demet maydonoz
tuz
kırmızı biber
bir tutam fesleğen(REYHAN)arzuya göre
hamuru için:
yarım kilo un
1 yumurta
tuz
üzeri için. sarımsaklı yoğurt———— salçalı sos——-arzu edilirse sosun içerisine yeşil biber ve domates eklenebilir
un tuz ve yumurtayla sert bir hamur elde edilir iki parçaya ayrılıp beze yapılır dinlenmeye bırakılır diğer yanda sogan çok ince kıyılır (istenırse robotta da cekebiliriz ama sogan sulandıgı için suyunu sıkmak gerekir yoksa lezzeti tutturamayız) maydonoz ince doğranır tuz biber ve reyhan katılıp iyice yuğrulur dinlenen bezeyi her tarafı eşit kalınlıkta olmak üzere iki milim kalınlığında açılır ve bir buçuk cm lik kare şeklinde kesilir
içine hazırlanan kıymadan parmakla alınıp konur ve hamurun dört ucunu tutup bıraz kaydırarak tam çiçek şeklınde değilde kayık şekinde kapatılır
kapatma yani doldurma işlemi bittikten sonra içine tuz ve bırazda yağ damlatılmış kaynar suya atılır pişince üzerine 1 su bardağı soğuk can suyu dökülür
hafiften sulu bir şekilde süzülürve hazırladığımız salçalı sos ilave edilir tabaklara alınıp servis yapılır herkes arzu ettiği kadar yoğur alır tabağına. isteyen tabiki sumak ve pul biber ekerek mantıyı süsler tabağnda ve lezzetini artırır
hakiki kayseri mantısı budur AFİYET OLSUN
ben sumak sevmiyorum 
uf acıktım hani
