BEYAZ ZAMBAK

REYHAN DENİNCE AKLIMA HEP O ÜNLÜ ŞARKI GELİR…

 "DAĞLAR KIZI REYHAN"

Reyhan ya da fesleğen, denince aklıma ilk önce çok güzel bir koku sonra o ünlü şarkı gelir..

O yıl doğan kız çocuklarının çoğuna adını veren şarkı..

"Reyhan"

……………………………

FESLEĞEN (Ocimum basilicum)

Yöresel adları : Fesliyen, peslan, reyhanotu, ırıhan, rahan

Drog adı : Basilici herba / tüm bitki (kök hariç)

Eterli yağ : Basilici aetheroleum

Toplama/kurutma :Çiçeklenme aşamasında yapraklar ve çiçekli bölümler toplanır, gölge ve havadar bir yerde kurumaya bırakılır. Daha sonra ince kıyılır ve hava almayan kaplarda saklanır.

Ama saksıda yetiştirilen bitkinin taze yaprakları her zaman kullanılabilir.

Bileşim: Linalool, ve Methylchavicol içerikli eterli uçucu yağ, Cineol, tanen ve flavonlar.

Etkileri: Yatıştırıcı, gaz söktürücü, mideyi rahatlatıcı, sindirimi uyarıcı

Kullanım alanları: Fesleğen öncelikle sindirim sistemini ve sinir sistemini olumlu etkiler; şişkinlik, mide krampı, kolikler ve sindirim problemleri kullanım alanıdır. Mide bulantısını yatıştırır ve bağırsak parazitlerini öldürebilir.

Yatıştırıcı etkisi sayesinde, sinirlilik, depresyon, gerginlik ve uykusuzluk durumlarında yardımcı olur. Epilepsi, migren ve boğmacaya karşı da denenmelidir. Geleneksel olarak, anne sütünü arttırmada kullanılır.

Bitki özsuyu, sinek ve böcek ısırıklarının tedavisinde doğrudan ısırılan bölgeye sürülerek kullanılır. Fesleğen ayrıca antibakteriyel özelliğe de sahiptir.

Fesleğenin lezzetli bir baharat olarak her mutfakta bulunması gereği de anımsanmalıdır.

Kullanım biçimi: Yarım veya bir tatlı kaşığı ince kıyılmış fesleğen, orta boy bir su bardağı dolusu kaynar derecede sıcak suyla haşlanır, üstü kapalı olarak 10-15 dakika demlendikten sonra süzülür. Günde 2-3 bardak içilebilir.

Fesleğen, genellikle tıpta ve aynı zamanda yemeklik maksadıyla da kullanılır. Özellikle Fransa’da tüylü olarak 3 fut (90,4cm “1 fut = 30,4cm”dir) yüksekliğinde yetişir. Dalı, yayvan ve dörtgen biçimindedir, çiçekleri beyaz, yapraklar halka biçiminde dizilmiş sarmal şekildedir, üst tarafı toparlak ve gergin dallıdır. Yaprakların altı gri-yeşil ve siyah noktalı yağ hücreleri vardır. 1inç uzunluğunda ve 1/3inç genişliğindedir. Dokunulduğunda serinlik ve yumuşaklık hissi verir.

Farklı büyüklüklerde birkaç değişik şekilleri vardır. Yaprakları kokulu ve renklidir. Fesleğenin yaprakları çoğunlukla koyu yeşil renktedir. Kıvrık yapraklıdır ve çiçeklerinin kısa iğneleri vardır, kısa yapraklıdır ve kokusu rezeneye benzer.

……………………………………

http://www.ciceksehri.com/cicekler/reyhan/

…………………………………..

Fesleğen ya da reyhan, hatta ona bazı yerlerde sinek kanadı dediklerini bile biliyorum, hep aynı çiçeği ifade ediyor..

Ben en çok ona Reyhan demeyi tercih ediyorum..

Bana büyülü bir çiçek gibi geliyor..Ve bakın bende neler çağrıştırıyor..

Hani bazan, çok iyi döşenmiş evlere girersiniz..Hani misafirsiniz ya, evin salonuna buyur edilirsiniz..

Pahalı halılar, antika koltuklar, kristal avizeler ve değerli objeler..

Ama evin havasında net bir soğukluk vardır, elinizde olmadan üşüdüğünüzü hissedip, ürperirsiniz…

Bu kadar eşyayı bir araya getiren , bir evi yuva yapan sıcaklığı hissedemezsiniz…

Ama bazan da, çok daha mütevazi bir evde, kenar bir mahalle de mesela konuk edilirsiniz..

Etrafı tahta çitlerle çevrili, basma perdeli, çok mütevazi bir ev…

Kapıda siz önce pişen yemeğin kokusu karşılar, evin güler yüzlü kanatkar hanımından önce…

Eşyalara baktığınızda, onların ailenin mali durumuna göre, değişik zamanlarda alındığını farkedersiniz..Ama onlar bir araya sevgiyle getirildiğinden, size inanılmaz bir huzur verecektir, göreceksiniz…

Hatta öyleki, hemen oracıkta o divanlardan birine uzanmak, o evde uyumak isteği duyarsınız, böyle bir yerde uyumanın ruhunuzdaki yorgunluklara iyi geleceğini hissedersiniz..

Evin atmosferindeki huzura ve mutluluğa adeta dokunabilirsiniz…

İşte fesleğen ya da reyhan, bana hep böyle evleri anımsatır nedense…

Evin beyazbadanalı dış cephesinde, pencere önünde bitmiş bir yağ tenekesinde ekili, reyhan çiçeği..

Çiçeğin üzerine okşar gibi uzanan, kınalı parmaklı bir hanım eli..Koparmayıp sadece dokunan, o eli burnuna götürmek suretiyle çiçeği koparmadan koklama inceliği…

…………………..

Sevgili Reyhan çiçeği, bana bunları anımsatır işte..O dünya mutfaklarının da vazgeçilmezi..

Ama bende çok daha ayrı bir yeri var…

…………………………..

Hayatınızın ve hayallerinizin reyhan kokusu kadar güzel olması dileklerimle…

…………………………..

Not; Yazımı ısrarla silen arkadaşım..Okursan Reyhanın sana da iyi geleceğini bulursun..yazık sana arkadaşım ya..Gerçekten çok yazık..