Havalar birden bire oyle cok isindiki, mesela bugun 23 derece, kisin "aman yaz gelsin" diye dua eden ben bugunlerde "off cok sicak ya" diye sikayetleniyorum :) Durum boyle olunca da evde corba, salata, zeytinyagli gibi hafif yemekler pisiyor. Aslinda sirasini bekleyen oyle guzel pasta tarifleri var ki elimde ama Istanbul’da iken aldigim kilolari dusununce gunu hafif yemeklerle gecistirmek (hic isime gelmese de ;) ) malesef kacinilmaz oluyor. Iste o hafif yemeklerden biri…

zeytinyağlı barbunya

• 1.5 s.b. barbunya (bir gece onceden islatilmis)
• 1 adet orta boy sogan
• 2 adet domates (kabugu soyulup kucuk dogranmis)
• 2 dis sarmisak (ince dogranmis)
• 1 y.k. salca
• 1 fincan zeytinyagi
• 1 t.k. seker
• 1/2 c.k. tuz
• 1/2 dmt maydanoz (suslemek icin)

Yapilisi:

1. Zeytinyagini ve sogani bir tencereye alip soganlar seffaflasincaya kadar kavurun. Sarmisak ve domatesi ekleyip domates suyunu salincaya kadar kavurmaya devam edin.
2. Salcayi ekleyip kokusu cikincaya kadar kavurun, barbunyayi tencereye ekleyip bir kac kere karistirin. Barbunyalarin uzerini biraz gececek kadar su koyup seker ve tuzu ekleyin.
3. Duduklu tencerenin basinc ayarini ikiye getirip yaklasik 25 dk ya da barbunyalar yumusayincaya kadar pisirin. Soguduktan sonra maydanozla susleyip servis yapin. Sifa olsun!

Barbunya malesef cok gec pisen bir baklagil ben o nedenle duduklu tencere kullaniyorum. Siz normal tencerede pisirecekseniz su miktarini ve pisirme suresini arttirmayi unutmayin. Barbunyalar iyice sogumadan sakladiginiz kabin kapagini kapatmayin, yoksa cok cabuk bozulurlar