Baklava

Malzemeler:

Hamur için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı tereyağ
• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket buğday nişastası
• 500 gr. tereyağ
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un
• Arası için:
• 400 gr. dövülmüş ceviz veya fıstık içi

Hazırlanışı:

1. Üç yumurta, tereyağ, zeytinyağ, yoğurt, kabartma tozu, su ve tuz mikserle çırpılır. Elenmiş un ilave edilir. On dakika yoğrulur.
2. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür(35-40 parça). Nemli bir bez altında yarım saat dinlendirilir.
3. Mermer yada tahta bir zeminde her parça oklavayla kağıt inceliğinde nişasta serpilerek açılır.
4. Tatlıyı pişireceğiniz tepsiyi açtığınız yufkaların üzerine koyup bıçakla tepsinin dışına taşan kısımları kesilir.
5. Dört yufkada bir bu işlem yapılır.Yufkalar tepsiye serilir.(arzu edilirse kenarda çıkan yufka parçaları aralara serilir.
6. Dört yufkada bir dövülmüş ceviz veya fıstık serperek bütün yufkalar açılır.
7. Yufkaların döşenmesi bitince arzu edilen şekle göre kesilir.
8. Eritilmiş yağ ağır ağır üzerine gezdirilir. Sıcak fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Şerbeti için: