Mercimek Çorbası Tarifi 

Malzemeler :

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber, kırmızıbiber,kimyon, nane
• 10-11 su bardağı su

Tarifi:

Bir tencereye yağı koyun, üzerine dörde böldüğünüz soğanı ekleyin. Biraz kavurduktan sonra iri iri doğradığınız havucu ve salçayı ilave edin. 1-2 dk. karıştırıp sonra yıkayıp iyice suyunu süzdürdüğünüz mercimek ve pirinci ekleyin. Bir kere tüm malzemeyi karıştırıp üzerine suyunu, tuzu, kırmızıbiberi ve kimyonu ilave edin. ( karabiber ve naneyi ben bu aşamada eklemiyorum sanki renki kararıyor gibi geliyor bana) Mercimekler yumuşayana kadar arada dibine tutmaması için karıştırarak pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatıp karabiber ve naneyi ekleyin, el blenderı ile tüm malzemeyi parçalayın. Eğer kıvamını daha sulu seviyorsanız üzerine istediğiniz miktarda kaynar su ilave edin. Bir taşım daha kaynatın ve çorbanız servise hazır.