babuşkanın mutfağı

• 4 sb süt
• 125 gr margarin
• 3 yk un
• 3 yk toz şeker
• 1 pkt biskrem

• çikolata sosu

  unu tencerede 5 dk kavurun.sütünü şekerini ilave edip göz göz olana kadar pişirin.margarini ilave edip ocaktan indirin.10 dk sürekli karıştırın.biskremleri kare borcama dizin.pişen muhallebiyi biskremlerin üzerine dökün.en üstüne çikolata sosunu dökerek buzdolapta birgün bekletin.kare kare keserek servis yapın

  

• 4 yumurta akı
• 1.5 sb toz fındık
• 1 sb toz şeker

• 1 tk limon suyu

  bütün malzemeyi teflon tencereye koyun.

  gayet kısık ateşte şeker eriyene kadar yumurta akı pişmeden hızlıca karıştırın.

  soğuyunca yağlı kağıt üzerine kaşıkla eşit miktarda koyun

  150 derece fırında 20-25 dk pişirin.

• 250 gr margarin
• 2 yumurta
• 1 pkt k.tozu
• 8 yk pudra şekeri
• 4 yk hindistan cevizi
• aldığı kadar un

• bulamak için hindistan cevizi

  margarinle pudra şekerini iyice yoğurun.yumurta sarısı-un-k.tozu-h.cevizini katıp özleşene kadar yoğurun.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayıp fırın tepsisine dizin.pembeleşene kadar pişirin

• 2 yk kakao
• 3 yk un
• 2 yk tereyağ
• 1 kahve fincanı krema
• 3 yk toz şeker
• 1 pkt vanilya
• 2 yumurta sarısı
• 3 sb süt
• 1 pkt bitter çikolata

• 5 tane kağıt helva

  çikolata krema tavada karıştırılarak pişirilir.yumurta sarısı-un-şeker-vanilya-süt-kakao-çiğden karıştırılıp koyulaşana kadar pişirilir.ocaktan inice içine tereyağ  konulup karıştırılır.pasta servis tabağına kağıt helva konulup bu krema her katına sürülür.kağıt helvaların üstüne ve dışına çikolatalı kremalı sos sürülerek sıvanır.

• yarım kilo süt
• 3 yk un
• 7 yk toz şeker
• 1 kutu labne peyniri
• kakao

• 1 pkt hazır kakaolu pandispanya

  süt-un-toz şeker çiğden iyice karıştırılıp topaklaşmadan koyulaşana kadar pişirilir.piştikten sonra ılımasına yakın labne peyniri koyularak iyice karıştırılır.pandispanyanın bir katı nescafeli suyla ıslatılır.üzerine labneli karışım dökülür.soğuyunca çay süzgeciyle kakao serpilir.pandispanyanın diğer katınada aynı işlem uygulanır.

• 4 sb un
• yarım pkt yaşmaya
• 1 yumurta
• 125 gr margarin
• yarım çb su
• 1 sb süt
• 4 yk şeker
• artmış kakaolu kek parçaları
• ceviz
• kuru üzüm
• süt
• kuru meyveler

• yumurta sarısı

  hamur için 4 sb un-yaşmaya-1 yumurta-margarin-su-1 sb süt-4 yk şeker iyice yoğurulur.iç malzemesi içinse kek parçaları-ceviz-kuru meyveler-üzüm-sütle ıslatılarak yoğurulur.hamurdan bezeler koparılıp yuvarlak şekilde açılıp üçgen şeklinde kesilir.iç malzemesinden konulup rulo şeklinde sarılır.hafif kıvırarak ay şekli verilir.üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında kızarana kadar pişirilir.

• 4 sb un
• yarım yk tuz
• 1 pkt k.tozu
• 1 yk sirke
• 2 yumurta

• 250 gr margarin

  un-tuz k.tozunu karıştırıp,ortasına havuz açın.sirke-margarin-yumurtayı koyup yumuşak bir hamur elde edin.hamuru buzdolabı poşetine koyup,buzdolabında 20 dk dinlendirin.iki naylon arasında yarım cm kalınlığında açın.isterseniz burgu-saç örgüsü-gibi değişik şekiller verip fırın tepsisine dizin.üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.fırında kızarana kadar pişirin

  .

• 4 yumurta
• 2,5 sb un
• 1.5 sb şeker
• yarım sb yoğurt
• 3 yk tereyağ
• 4 yk kakao
• 1 pkt vanilya
• 1 pkt kabartma tozu
• 1 pkt bitter çikolata
• sosu 1 sb süt
• 2 yk kakao
• 1 pkt bitter çikolata
• 1 kutu çiğ krema

• hindistan cevizi

  yumurtanın sarısı şekerin yarısıyla köpürene kadar çırpılır.yumurtanın akıda şekerin geri kalanıyla kar gibi beyazlaşana kadar çırpılır.ikisi birleştirilip karıştırılır.içine yoğurt-un kakao-k.tozu-vanilya-tereyağ-ve eritilmiş bitter çikolata konulup karıştırılır.yuvarlak pasta kalıbına dökülüp 175 dereceli fırında pişirilir.

  diğer yandan süt-kakao-çikolatakrema pişirilir .soğuk kekin üstünden hafif sıcak olan bu sos dökülür.sosun içine çekmesini sağlamak için kürdan batırılır.hindistan ceviziyle süslenerek servis yapılır.

•  tokat yaprağı
• 500 gr dana eti
• 1 sb pirinç
• 2 soğan
• 1 yk biber salçası
• 2 yk domates salçası
• nane-pulbiber-karabiber
• az sıvıyağ
• 1 demet maydanoz-

sosu; et suyu-1 yk biber salça-kemikli dana eti

dana etini satırla veya robottan satır kıyması şeklinde irice çekin.içine pirinç,sıvıyağ,baharatları,soğanı,salçası ve maydanozunu katıp iyice karıştırın.bir yandanda kemikli dana etini yağda kavurup kendi suyunu çıkarana kadar pişirin.çıkan suyu bir kaba alın.dolmaları ince uzun sarın.çömlek güvecin dibine kemikli eti koyun.sardığınız dolmayı açılmayacak şekilde yerleştirin.

çıkan et suyunu dolmaların üstündengezdirin.5-6 saat dolmayı buzdolabında bekletin.bu dolmanın lezzet sırrı burada!daha sonra salçayla margarini kavurun.az suyla pişirip dolmaların üzerinden gezdirin.gayet kısık ateşte pişirin.

akıllara zarar bir lezzet diyorum.afiyet olsun.

bütün malzemeyi çiğden düdüklüye koyun.soğanları bütün atın.göz kararı su ekleyip pişmeye bırakın.piştiktensonra,soğanları içindeninden çıkarın.bu yöresel lezzet kaçmaz diyorum.